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主料：蛋挞皮9个 淡奶油 100ml 纯牛奶80ml 低筋面粉 8g 吉士粉8g 蛋黄 2个 炼乳 8ml 糖 30g 方法/步骤： 1. 蛋挞皮先解冻5-8分钟。 2. 准备材料。吉士粉、炼乳、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油以及糖霜。 糖霜可用白糖代替。 3. 将淡奶油、纯牛奶、低筋面粉、吉士粉、炼乳和糖放入小盆里，用小火加热（一定要小火，不然会粘盆），边加热边搅拌，至糖融化时离火，放凉。 4. 加入蛋黄，搅拌均匀。(放凉至60度以下再拌进去，因为超过60度蛋会熟。) 5. 用搅拌器让其充分搅拌。 6. 过筛。 7. 过筛后。蛋挞液做好了。 8. 预热烤箱5分钟左右。 9. 放上蛋挞皮，加入蛋挞液，八分满，以免溢出。 10. 放入烤箱。200度，上下火，20分钟。 11. 成品出炉。
