本文目录
- 北海道吐司和普通吐司区别是什么
- 北海道香浓吐司的配方和做法
- 北海道吐司如何做，柔软细腻，非常拉丝呢
- 正宗北海道吐司面包的做法
- 北海道土司名字的由来
- 北海道吐司应该怎么做
- 北海道吐司的做法三
- 北海道吐司怎么做
- 北海道吐司片如何烤箱加热
北海道吐司和普通吐司区别是什么
北海道吐司和普通吐司区别如下
1、口感不同
普通的吐司吃起来较为柔软，口感并不会很细腻，有些吐司吃起来还会稍有一些颗粒感，北海道吐司吃起来的口感会更加的细腻润滑一些，并且在柔软的基础上，还会更加的有嚼劲。
2、制作方式不同
北海道吐司是使用了北海道当地生产出来的牛奶和鲜奶油制作而成的。此制作出来的奶香味道会比普通吐司要浓郁很多。
相同点
在欧式早餐中常见。主要成份为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白(用于烤出吐司上方金黄色的外皮)。吐司是日常生活中常见的食物，比较好吃，吐司属于一种甜点类的食物，可做早餐，做搭配上豆浆、牛奶、鸡蛋等一些食物，营养更加的均衡，可有效地补充人体一天所需要的一些营养。
北海道香浓吐司的配方和做法
奶香方土司原料配方：高筋面粉270g，细砂糖40g，鸡蛋20g，食盐3g，黄油25g，快速干酵母3g，奶粉12g，水145g。制作方法：（1）根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。（2）取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。（3）把土司盒放在温度38℃，湿度85%的发酵箱中进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖，送入预热好165℃的烤箱，烤35分钟左右。（4）趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却切片
北海道吐司如何做，柔软细腻，非常拉丝呢
北海道吐司如何做，柔软细腻，非常拉丝呢？
闲着没事，做一个吐司面包玩下，这个叫北海道吐司，赫赫有名，绵软细致，烤好啦，一定要手斯啊，都不舍得切。一撕，诱惑的金属拉丝，看见就想吃，吃了也根本停不下来。
做好的情况下已是晚上了，所以我就手机拍了多张，相片很渣，但是好吃的特点显著，哈哈，求多多包涵！可是，一直以来我有一个疑惑，迷惑不解，为何好像加了淡奶油的，尤其绵软的，都需要再加上
“北海道”三个字呢？例如北海道吐司，北海道海绵蛋糕，北海道曲奇饼干，哈哈，有清楚的吗？北海道并不是日本的一个海岛吗？可是这些东西仿佛跟它没有关系。
但是，总而言之，真的很好吃，行为也简易，就卷三个卷就好啦，只需和面出膜，就毫无疑问取得成功。这一能够交到面包机嘛，也不用自身负荷率。原材料：高粉270克，低筋粉30克，动物淡奶油80克，牛乳180克，糖50克，盐3克，鸡蛋液35克，酵母菌3克
第一步
全部原材料放进面包机，揉2个程序流程，直到发生光洁的塑料薄膜。在面包机立即开展一发，天气热大概30分钟左右。一发完毕，能够手指插一个洞检验，不收缩不坍塌。
第二步
取下面团，排气管，人均分为3份，再次揉圆，盖紧保鲜袋，静放15min。取一个面团，擀长，两侧折起来，翻卷。三个面团都一样做好，放进吐司盒，开展二发。二发可以从烤箱开展，里边放一碗开水。
第三步
发至八九分满，取下刷蛋液。这时可加热烤箱。烤箱180度40min，静放15min。取一个面团，擀长，两侧折起来，翻卷。三个面团都一样做好，放进吐司盒，开展二发。二发可以从烤箱开展着色后马上盖锡纸。
正宗北海道吐司面包的做法
北海道吐司面包的做法
牛奶 (60g)
盐 (2g)
盐 (2g)
白糖 (120g)
酵母 (5g)
蛋黄 (60g)
全蛋 (90g)
淡奶油 (30g)
高筋粉 (330g)
黄油 (90g)
刷表面的牛奶 适量
方法/步骤
1/13 分步阅读
面包桶里放全蛋90g和蛋黄30g。
2/13
加白糖30g。
3/13
倒入牛奶45g。
4/13
加高筋粉210g和酵母5g，搅拌。
5/13
发酵至原来的3倍大。
6/13
中种发酵好后，与主面团原料（高筋粉120g+白糖90g+淡奶油30g+蛋黄30g+牛奶15g+盐2g）一起面包机搅拌。
7/13
15分钟后加入黄油90g，继续搅拌。
8/13
继续发酵。
9/13
松弛后的面团取出排气，分割成50g一个，我做了15个，滚圆后继续松弛15分钟。
10/13
放入模具内。
11/13
烤箱里二发30分钟，表面涂一层薄薄的牛奶。
12/13
放入预热170度烤箱中层，上下火烘烤5分钟，然后把温度调低至160度烘烤13分钟。
13/13
烘烤完成后，马上将面包取出放凉。
注意事项
面团特软，我用的小蛋糕纸托垫底。
北海道土司名字的由来
北海道吐司名字的由来是：日本那边有一个非常好吃的吐司，是在北海道这边烤出来的，就是因为北海道这个地名，慢慢的他们就叫北海道吐司了。
北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名吧。
当然配方中使用这个名称主要是取其天然、优质的象征意义。北海道出产的吐司奶味醇香，口感柔软，为世人津津乐道，由此，便有了北海道吐司一说。后来经由各大烘焙店的宣传，北海道吐司的名字也就深入人心了。
北海道吐司应该怎么做
将中种材料混合在一起，手揉或机器搅打成团不粘手即可，放入盆中盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时。
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取出冰箱里发好的中种面团，手撕小面团放入搅拌机中，放入蛋白，细砂糖，盐，酵母，用3档中速搅拌。
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按经验搅拌到15分钟左右看一下面团组织表面开始光滑不粘盆，如没有继续开始观察，直至不粘盆时候放入
黄油，开始低速1档混合搅拌均匀后，再用中速搅拌至完全扩展状态。（以面团抱钩不粘盆为宜。）请点击输入图片描述
取出面团裹圆放入盆中盖上保鲜膜发酵30分钟。
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将发酵好的面团取出排气称重，分成六小份（平均每个160克左右），揉圆后松弛15分钟（建议盖上保鲜膜，避免空气风干）。
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松弛后面团，擀着长椭圆形，然后压薄底边，自上而下卷起来后，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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松弛后面团卷，再一次擀成长椭圆形，自上而下卷起，收口朝下，放入吐司模具中盖上保鲜膜发酵。
发酵根据温度差不多需要90分钟至120分钟，以面团发至膜具八分满时即可入烤箱。
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北海道吐司的做法三
一、制作中种
材料：高筋面粉300克、酵母5克、牛奶90克、淡奶油80克、蛋白25克
1.所有材料都放进面包桶里，将面团揉到光滑即可
2.将面包桶表面盖上一条湿毛巾，发酵一个半小时，中种发酵完成
二、制作馅料
馅料材料：红心地瓜约150克，黄油10克，糖10克，葡萄干70克
将地瓜蒸熟，趁热去皮后加入黄油和糖，搅拌均匀即可备用
三、制作表面酥皮
材料：低筋面粉60克，粗白糖50克，猪油35克，鸡蛋液15克，泡打粉1.5克，臭粉0.5克，小苏打0.5克，吉士粉2克(略有多，可以再减少1/3的份量哈)
1.低筋面粉、泡打粉、臭粉、小苏打、吉士粉，混合过筛，拌匀
2.将室外软化的猪油、鸡蛋液和白糖，加入到过拌匀的粉里，用手搓均匀
3.揉成面团即可，不宜揉太久，以免出筋
4.将揉好的面团放进保鲜袋中间，用擀面杖轻轻擀成厚薄均匀大薄片备用
四、制作面包主面团
材料：蛋白25克、细砂糖55克、盐3克、酵母2克、奶粉18克、黄油15克
1.将发好的中种面团撕成小块，与中种所有材料一起放入面包桶里
2.揉到可以拉出大片薄膜的阶段。将面团取出分成四等份
3.取一份面团碾成长舌状，抹上地瓜馅
4.再铺上适量的葡萄干，由上往下卷成圆柱形，将整形好的四个面团整齐的放入面包桶里
5.将面包桶表面盖上一条湿毛巾，再次发酵一个半小时，面团发至九分满桶
6.将事先准备好的酥皮轻轻的铺在面团上，表面刷上薄薄的蛋黄液
7.烤箱180度预热10分钟，将面包桶放回进烤箱，上下火烤60分钟，中途约15分钟时见表面开始上色加盖锡纸哦(如果用吐司模，180度烤45分钟即可)
8.吐司烤好后取出面包桶，倒出在烤网上放凉后切片食用 1、广东的冬天好冷，有时白天就在5度左右，我揉面的牛奶还不是温的，所以发的比较慢，如果将牛奶和淡奶油加热到36度左右再来和面，会发酵的更快点；
2、发酵时表面盖一条湿毛巾保持湿度更好；
3、酥皮吃的时候很酥，一切就容易掉，切开为了让大家看看组织，其实这样的吐司，撕着吃最好呢。
北海道吐司怎么做
用料
牛奶100g
全蛋液35g
（蓝风车）淡奶油80g
细砂糖40g
盐4g
（雀巢）奶粉15g
（美玫）低筋面粉30g
（金像）高筋面粉270g
（法国燕子）干酵母5g
450g（三能）吐司模具1个
北海道吐司（直接法）~的做法
把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤1
将面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。
*发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤4
把面团在面板上按揉几下，排出气体。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤5
均匀的分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤6
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤7
然后翻过来，从下往上卷起来。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤8
都卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤9
取一个松弛好的面团擀开。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤10
翻过来，慢慢卷起，圈数不要太多，2.5圈为宜。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤11
全部卷好之后，放入土司盒（卷卷的方向最好一致）。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤12
盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤13
发至模具的9分满，然后盖上盖子。
*烤箱开始预热，上下火180度。北海道吐司（直接法）~的做法 步骤14
预热好之后，放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。
北海道吐司片如何烤箱加热
烤箱加热北海道吐司片主要有以下3个步骤。
第一步准备吐司面包一个涂抹喜欢的各种酱、生菜、鸡蛋、火腿肠还有黄油。
第二步将面包片平放在烤盘中，在吐司片上涂抹适量黄油和撒一些糖粉。
第三步是吧烤盘放入烤箱设置温度为120°，时间为3分钟。时间到了取出，可立即吃到表皮脆中间松软的吐司片。
相关说明
北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。
吐司是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。
