本文目录
- 梅洛和赤霞珠的区别有哪些
- 红酒中梅洛是什么意思
- 葡萄酒名字里的“赤霞珠” “梅洛” “西拉” 是什么意思
- 经常听到梅洛红葡萄酒，到底什么是梅洛呢
- 梅洛干红葡萄酒的口感怎样
- 卡曼尼和梅洛的区别
- 梅洛蓝是什么颜色
- 奔富洛神(西拉)与(梅洛)干红的区别
- 梅洛干红和赤霞珠的区别
- 什么葡萄品种的红酒好喝
梅洛和赤霞珠的区别有哪些
1、甜度不同
理论上来说都不甜，但从口感的对比上来看，梅洛果味更明显，因此味道更甜。但值得一提的是，不管是赤霞珠还是梅洛，产自温暖气候的葡萄酒都要要比产自凉爽气候的葡萄酒更加甜美。
2、酒体醇厚度不同
赤霞珠的单宁含量高，所以，就算是采用同种方法种植在相同地区的赤霞珠和梅洛，赤霞珠的酒体都要比梅洛更醇厚。但是，酒体醇厚的梅洛葡萄酒依然存在，如果你想一试，可以找找山坡地区产出的梅洛葡萄酒。山坡上的葡萄园所种植的葡萄产量较低，也因此使得酿出的葡萄酒更为厚重。
3、风格差异
不同产区和气候下酿出的葡萄酒风味肯定不同，例如，波尔多的梅洛尝起来比加州的梅洛更加可口。那么，就风格而言，主要分为旧世界和新世界。
凉爽气候的产区（旧世界）：这里的葡萄酒酸度高，果味细，味道可口宜人。
扩展资料：
产区分布
除了在老家波尔多，赤霞珠和梅洛在许多其它经典优质产区，例如美国加州纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）、智利迈坡谷（Maipo Valley）及意大利托斯卡纳（Tuscany），都是成双成对地出现。
只不过在波尔多，它们的分布区域存在比较明显的主次之分，“左岸赤霞珠，右岸梅洛”这个广为流传的说法就是有力的佐证。
波尔多左岸的表层土壤以砾石为主，底层基岩为石灰岩，这种土质排水性强，兼具极佳的吸热储热能力，能很好地满足赤霞珠在生长成熟过程中的热量需求。因此，在梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）及佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）等左岸产区，赤霞珠才是主角。
红酒中梅洛是什么意思
梅乐（Merlot）被誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、鲜嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感，如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒，只标有梅乐的葡萄酒估计可以令你体会丝绸般的顺滑，并伴有新鲜的李子般的香味。
梅洛是一个葡萄品种，在世界各地广泛种植，具体产自哪里还需要提供更详细的资料。原产地法国种植区域美国、法国、意大利、智利、澳大利亚、南非、阿根廷典型香气主要为红黑浆果的香气（红樱桃、草莓、黑樱桃、黑醋栗、蓝莓、桑椹）、甘草、咖啡、李子干，陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。
葡萄酒名字里的“赤霞珠” “梅洛” “西拉” 是什么意思
赤霞珠，梅洛，西拉是三种红葡萄品种，用于酿制葡萄酒的。三种葡萄的特点都有所不同，口感也不一样。
梅洛（Merlot）葡萄酒的口感：梅洛属于早熟的红葡萄品种，根据葡萄成熟度不同，其风味大致可以分为两大类。第一类风味是最为普遍的，来自生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄，或是温和气候下过熟梅洛葡萄，这类葡萄所酿成的葡萄酒，通常带有黑色水果风味（黑莓、黑李子、黑樱桃等），酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。第二类风味不太普遍，但更富有优雅之美，这类葡萄酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成，带有红色水果风味（草莓、红色浆果、李子等），有一些甚至带淡淡的植物味（雪松），单宁和酸性物质比第一类略高。
西拉（Shiraz）葡萄酒的口感：西拉是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种，在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来，于是澳洲西拉葡萄酒在全球风靡一时。澳洲几乎所有产区都种植了西拉葡萄，其中又以南澳洲的巴罗萨谷（Barossa Valley）所产的西拉葡萄酒最富盛名，那里气候炎热干燥，所产的葡萄酒口感浓厚，最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄酒，风格更是独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。澳洲西拉葡萄酒有时为了增加酸度，会与维欧尼（Viognier）葡萄混酿。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的口感：赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。
经常听到梅洛红葡萄酒，到底什么是梅洛呢
Merlot(梅洛)是世界上几个著名的红葡萄品种之一，原产法国，欧亚种，栽培面积较大的国家还有意大利、美国、罗马尼亚等。在波尔多右岸地区的St. Emilion(圣爱美侬)和Pomerol(波美侯)是主力酿酒葡萄品种。皮薄，早熟，相对于赤霞珠来说单宁较低，带有成熟的黑色水果的香气，酸度也相对较低。建议你买瓶质量好点的尝试一下，最近网上淳亿酒类专营店在搞活动，可以看看去啊
梅洛干红葡萄酒的口感怎样
梅洛干红葡萄酒以优质的梅洛为酿造原料(梅洛为葡萄品种，果粒中等偏小，球形、青黑色，皮厚一般，果肉多汁)，梅洛干红葡萄酒酒体优雅，入口柔顺，深受消费者的喜爱，那么梅洛干红葡萄酒好不好?今天就为大家介绍下梅洛干红葡萄酒质量如何。
梅洛葡萄酒好不好，白葡萄酒通常要去皮、去籽发酵，单宁含量远远低于红葡萄酒。而桃红葡萄酒生产过程之中浸皮时间短于红葡萄酒，所以，单宁含量也低于红葡萄酒。
梅洛葡萄酒好不好，许多年轻的出色红葡萄酒，不论有多少圆润的果味，酒之中涩感通常是十分重的，但是却一点不会影响它们成为顶尖的佳酿，可能，这正是红葡萄酒*魅惑人的地方，单宁才是一款葡萄酒的灵魂所在。
单宁稳定红葡萄酒的颜色，红葡萄的颜色主要来源于葡萄皮之中的花青素，是1种水溶性自然色素，以游离态存在，十分不稳定。
游离态的花青素会和发酵过程之中的二氧化硫跟氧气反应，使得红葡萄酒的颜色被漂白。此外，花青素的稳定性还受pH值影响，pH值越低颜色越红，色泽越光鲜亮丽;pH值越高，色泽渐渐变暗，并且颜色渐渐趋于蓝色。而单宁能和花青素产生化学共价连结，形成色素聚合物，色素聚合物稳定性远远高于游离态的花青素，可以赋予红葡萄酒长期稳定、好、富有活力的颜色。
单宁决定红葡萄酒陈年的潜力，“陈年”是指发生在葡萄酒装瓶后的一系列口感跟风味变化，而“熟成”发生在发酵结束后，装瓶之前，所以，橡木桶之中的葡萄酒不是陈年，是熟成。一支酸度高、单宁重的葡萄酒，在年轻的时候，喝起来通常会比较生涩，不易入口。
可是，待陈年之后，梅洛葡萄酒的单宁被渐渐软化，渐渐由生涩、粗糙变为柔顺、细致，甚至还有可能如天鹅绒般柔和，这个时候喝起来才会感觉圆润顺口，涩得恰到好处。
陈年过程中，单宁还能结合酒液之中的大分子，生成新物质，使葡萄酒呈现复杂迷人的陈年香气。并且，单宁还拥有抗氧化效果，是1种自然防腐剂，能有效防止葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒可以保持*状态，因此，单宁对红葡萄酒的陈年能力拥有决定性的作用。
单宁是红葡萄酒的骨架跟灵魂，带来涩感的同时也给葡萄酒增添了几分复杂度，高单宁的葡萄酒涩味更重，更具陈年潜力，但是单宁含量跟红葡萄酒的质量并不呈正比。
一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸度跟单宁等等相互协调、平衡的结果。梅洛葡萄酒好不好，口感好的葡萄酒可用“柔顺指数”来衡量，计算公式为：柔顺指数=酒精度-(总酸+单宁)。
一般来说，柔顺指数在5以下的红葡萄酒是粗陋平庸的，过5是柔顺的，高于6或者是丰满浑厚的。若一红葡萄酒的酒精度为12，总酸为3.6克/升，单宁为1.8克/升，那么，这种葡萄酒的柔顺指数即为：6.6，这种葡萄酒应该是协调和谐、丰满醇厚的。从以上来看，单宁、酒精跟酸度之间的均衡，更是维持葡萄酒平衡的关键。因此说并不是单宁越高，葡萄酒就越好，单宁也只是保证葡萄酒平衡的1个不可或缺的重要因素。
卡曼尼和梅洛的区别
卡曼尼的颜色浓，糖分高，酒体较为丰满，有辛辣口感，梅洛肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽好看。
卡曼尼原产于法国，是欧洲最为古老的葡萄品种之一，18世纪时期，卡曼尼在波尔多混酿葡萄酒中扮演了重要的角色，十九世纪末，葡萄根瘤蚜虫病害肆虐整个欧洲，卡曼尼在此影响下逐渐被葡萄种植农们放弃。
卡曼尼在被发现之前，很多智利当地人以为葡萄园中种植的卡曼尼就是梅洛，他们认为这种梅洛只是为了适应智利的风土条件，才比其他地方所种植的梅洛晚熟。
对这两个葡萄品种进行管理，近年来，卡曼尼逐渐赢得了酿酒师的青睐，因为卡曼尼酿造出来的葡萄酒带有丰富的浆果和香料风味比梅洛好喝，其爱好者的数量一直在增加。
给了卡曼尼不一样的魅力，而马地庄园系列就充分的发挥了卡曼尼的优点与特色，酿造了经典卡曼尼和家族卡曼尼混酿等优质酒款，为广大葡萄酒爱好者提供了智利的最有名的滋味，其实一个葡萄品种，只要找到合适的风土和得到认真的对待，都能发扬光大。
梅洛蓝是什么颜色
像黑加仑葡萄的颜色。
Merlot以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。
梅洛的果粒呈乌蓝色，体小皮薄，比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更为早熟，但收成时如果雨量过多容易腐烂。因为喜欢凉爽又能保水的土质，在波尔多右岸的圣埃米利永（Saint-Emilion）产区和波尔多产区的钙质黏土中有着极其出色的表现。
波尔多产区传奇的柏图斯庄园（Pétrus)通常用95%的梅洛来酿制葡萄酒。在温度较高的法国南部朗格多克·鲁西荣（Languedoc-Rousillon）产区，自20世纪80年代引入以来，梅洛已成为最成功的“改良葡萄”，其品质大有改观。
梅洛酿制的葡萄酒颜色较深，有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。所以它与刚强的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典搭配，在波尔多尤为常见。
奔富洛神(西拉)与(梅洛)干红的区别
奔富洛神(西拉)与(梅洛)干红的区别为：葡萄原料品种不同、香味不同、产地不同。
一、葡萄原料品种不同
1、奔富洛神(西拉)：奔富洛神(西拉)的葡萄原料品种为色拉子（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
2、(梅洛)干红：(梅洛)干红的葡萄原料品种为梅洛、美鹿特(Melot).
二、香味不同
1、奔富洛神(西拉)：奔富洛神(西拉)有成熟的夏日浆果香和黑色香料的辛香，鲜明橡木味不太明显，果香较为突出。
2、(梅洛)干红：(梅洛)干红有着甘草和薄荷的混合香气，红浆果和越橘的结合，使此酒芳香怡人。
三、产地不同
1、奔富洛神(西拉)：奔富洛神(西拉) 产自于南澳赫赫有名的巴罗萨产区。
2、(梅洛)干红：(梅洛)干红产自于南澳的墨瑞河流域，是澳大利亚梅洛最大的产区。
梅洛干红和赤霞珠的区别
梅洛和赤霞珠的区别在于葡萄品种不一样，葡萄果实不一样，味道不一样。
这两种葡萄都是法国波尔多很著名的法定葡萄品种，在其他国家和地区都有种植，所以被称为国际葡萄品种。
梅洛的葡萄珠偏大，赤霞珠的葡萄珠比较小。梅洛酿酒一般酒精度都比较高有水果蛋糕的味道，并且非常柔美。而赤霞珠酿酒一般单宁比较多，有比较多的青椒味道，赋予葡萄酒更多的骨架。
一些新世界国家会单酿，但是在波尔多，他俩一般是混酿。
什么葡萄品种的红酒好喝
不同葡萄品种酿造的红酒口感各不相同，如：
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
“赤霞珠”是全球种植面积最广且最具知名度的葡萄品种，其品种果粒小，果皮呈深蓝色且较为厚实，因种植面积广、产量大、酿造的葡萄酒风味突出，因此有着“红葡萄品种之王”的美誉。
赤霞珠酿成的葡萄酒颜色深浓，果香馥郁，以黑醋栗和黑樱桃等黑色水果香气为主导，伴随有青椒、薄荷和雪松等气息。其酒体饱满，单宁充沛，酸度高，整体风格偏强劲，极具陈年潜质。品质上乘的赤霞珠葡萄酒一般都经过橡木桶熟成，以柔化单宁。许多世界顶级葡萄酒都有赤霞珠的身影。
梅洛（Merlot）
梅洛也是知名葡萄品种种植面积最大的葡萄品种之一，它在全球范围内的种植分布非常广泛，在意大利、西班牙、美国、澳大利亚和新西兰等地都能找到它的身影。
梅洛与赤霞珠相比，梅洛的果实颗粒更大，果皮更薄，成酒的单宁也会比赤霞珠葡萄酒低，酒体更为饱满，口感更为柔和。
不同地区产出的梅洛品种其香气也存在差异，温暖地区出产的梅洛葡萄酒通常散发着黑莓、黑李子和黑樱桃等黑色水果的香气，而温和或凉爽的地区出产的梅洛葡萄酒更多地会表现出草莓、红浆果等红色水果的风味，伴有草本植物的气息。
梅洛葡萄酒通常会被放入橡木桶中熟化，以增添香料、香草和咖啡等橡木桶风味。
佳美娜（Carmenere）
佳美娜原产于法国吉伦特省（Gironde），是欧洲最为古老的葡萄品种之一。后因葡萄根瘤蚜虫病疫情及难以种植的等原因，差点灭绝。后被智利引进本土，成为智利一大名类葡萄品种，世界上90%的佳美娜均出产自智利。
佳美娜比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）更晚熟，常常用于酿造颜色深浓的红葡萄酒或与其他葡萄混酿。
在佳美娜葡萄酒中，常带有成熟的番茄般的风味，有时还会散发出浓郁而丰富的草本香。若产量能得到有效控制，佳美娜能酿制出极为优质的集梅洛的魅力和赤霞珠的结构于一体的葡萄酒。
西拉（Syrah）
西拉是世界上最流行的红葡萄品种之一，西拉原产法国。果穗中等大，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜。
西拉葡萄所酿成的葡萄酒颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。
不同气候地区的西拉风味也各不相同，气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有草本植物（如薄荷）、烟熏肉和香料（黑胡椒）的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味（如甘草、丁香等），陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。
西拉具有极强的陈年能力，对于葡萄酒来说，酒不一定是陈的香。但对于西拉来说，陈酿大大增加西拉葡萄酒的魅力。
黑皮诺（Pinot Noir）
黑皮诺素有“红葡萄品种之后”之称，因黑皮诺对种植条件比较挑剔，所以能够产出优质黑皮诺的产区少之又少，黑皮诺产量排前三的国家分别是法国、美国和德国。
各产区的黑皮诺风味有着些许的不同：法国勃艮第的黑皮诺散发着明显的泥土、湿树叶、蘑菇和野樱桃的风味；
美国俄勒冈（Oregon）的黑皮诺则散发着黑树莓、樱桃、香草和甘草的香气；
德国的黑皮诺带有李子的甜味。
黑皮诺虽然在各个产区表现出的风味会有所不同，但总的来说，这是一种以红果味为主的葡萄酒，你可以在一杯黑皮诺葡萄酒中闻出树莓、樱桃、李子、覆盆子的香气，其二层香气通常有泥土、茶叶、果酱或是香料味。
品丽珠（Cabernet Franc）
品丽珠是源自波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一，因气候适应力强，且不怕在采收期碰上恶劣的天气，在世界各地均有栽培。
品丽珠的果皮比较薄，但果实香气浓郁，酿出的葡萄酒颜色偏浅，酒体相对较轻，单宁含量适中，常常带有甜椒、黑醋栗、覆盆子和紫罗兰的香气，口感细腻顺滑。
品丽珠因为温婉芳香的个性，品丽珠常常用来与赤霞珠和梅洛进行混酿，为葡萄酒增添更多的香气和层次感。
可酿造葡萄酒的葡萄品种还有很多，在这就不一一细述了！
每个葡萄品种酿造出来的葡萄酒都有它的韵味，而每个人的口味喜好又各不相同，所以无法一概而论葡萄品种谁好谁坏，以上有关一些葡萄品种口感特征，希望你能找到一款你喜爱的红酒吧。
