本文目录
- 日本什么拉面最有名
- 日本拉面好吃吗
- 日本拉面的四大品牌分别是什么
- 如何制作一碗好吃的日式拉面有什么需要注意的地方吗
- 日本正宗拉面店，口味和我国的日式拉面有什么不同
- 日本拉面四大品牌是什么
- 日本拉面种类
- 日本有哪些特色拉面
- 北海道有什么特产
日本什么拉面最有名
札幌拉面、味增拉面、豚骨拉面、东京拉面、酱油拉面、和歌山拉面、熊本拉面、
1、日本拉面，源自中国，在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン(拉面，罗马音:ramen)“、“そば(罗马音:soba)(荞麦面条)“、“中华そば“等。
2、早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但现在拉面的口味也越来越多样化。日本拉面日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名--水户藩藩主德川光国。
3、“ラーメン“(日语罗马字:ramen)的名称的来源有多种说法。被最多人认同的说法是来自汉语的“拉面“，所以汉字写做“拉面“。另外的说法包括:老面、卤面、柳面(一个姓柳的中国人拉面师傅)。
4、在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。
5、第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。1958年，华(台)裔日本人(出生于台湾台南市)安藤百福(中文名:吴百福)发明的方便面(方便面)叫“拉面“，创立日清食品公司。拉面成为流行的方便食品。由此“拉面“这个词的使用也超过了其他的名称的使用。1980年代，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。近年来，由于对疯牛病的恐惧，日本人对和拉面的顾客层相同之另一快餐食品“牛肉盖浇饭“的消费明显下降，拉面成了上班族的第一午餐选择。
日本拉面好吃吗
说实话好贵，但是味道和兰州拉面没什么不一样，就是配料多一点。
日本拉面与中国拉面的区别
1、面的区别：对于中国拉面而言，面条都是有厨师们亲手制作而成的，也就是我们常说的手工面条，而日本拉面不是人工制作的，它是有刀切出来的。日本的拉面一般都是用碱水和面，此做法就是为了增加面条的弹性，但是中国面条就不是这样了，所以在吃的时候，劲道没有日本拉面那么足。
2、汤的区别：面条的汤底是非常重要的，所以中国的拉面汤底也是经过一番功夫的，中国一般都是采用高汤，所谓高汤也就是用猪肉、牛肉、海鲜进行熬煮的，那么汤底就显得分外鲜美。而日本的拉面汤底主要是以猪骨汤，通过往猪骨头内添加各种调味料而达到美味儿。日本拉面主要是依靠汤底，日本的拉面分别有：札幌拉面、喜多方拉面、博多拉面。
日本拉面的分类
1、面料：从面料上分，日本拉面可以分为3种：素面、乌冬面、荞麦面。
2、配菜：日本拉面从配菜上分的话：叉烧面、馄饨面、排骨面等。
3、汤料：日本拉面的汤料分别是：酱油拉面、味噌拉面、猪骨拉面、盐味拉面。
酱油拉面：这种风味的汤料在日本是最受欢迎的，因为它主要是以酱油为拉面汤底的酱料，而酱料的种类又是特别多的。有色味较重的酱油、清淡薄味的酱油、白色无味的酱油等等酱油。
味噌拉面：这种汤料的起源是因为顾客的要求，直接在味噌汤里加入拉面。
猪骨拉面：这就简单多了，主要是将猪骨放入锅中进行长时间的熬煮，熬煮时间越久，猪骨的味道就越发浓郁。那么这种汤料加入拉面之后就会变得异常鲜美儿。
盐味拉面：这一类的拉面是由我们中国留民传来的拉面，也就是将食盐撒入拉面中，所以味道上也就充斥着盐味了。
日本拉面的四大品牌分别是什么
札幌拉面、博多拉面、喜多方拉面并列为日本三大面食。
1、札幌拉面
位于札幌市中心的薄野，其实只是一条数十米的小巷，却有17家拉面店，根本没有其他店铺。它存在已有30年历史，从原本的7、8家拉面店以及数间酒家发展起来，后来逐渐变成拉面店聚集的专门街。
札幌拉面以味噌口味为代表，在浓郁的味噌汤上还添加了大量猪油和蒜，还有炒过的蔬菜，大部分拉面店还会用肉末代替叉烧。
油质丰富，口味比其他地方都要咸。值得一提的是，人们常说的地狱拉面其实是用辣味噌制成，也是札幌拉面的一种。鲜辣咸香，让人忍不住越辣越想吃。
2、博多拉面
博多拉面来自九州福冈县，多少人吃博多拉面只为那一口浓醇的豚骨汤！汤头汇聚了百分百豚骨的精华显得格外粘稠，这份极致的香浓有人为之疯狂，也有肠胃不好的人觉得太油腻吃不消。
故多数人吃博多拉面比较喜欢配搭红姜跟该拉面的配菜灵魂：辛子高菜，既去腻又丰富了拉面的味道。吃量大的人通常在吃完拉面后会多叫一份面（替玉），把剩余的汤汁伴随拉面一滴不剩地消灭。
3、喜多方拉面
日本福岛县喜多方市周边地区出名的日本拉面。汤底分别以猪骨和小杂鱼干混合制成。面条使用大条的扁平卷曲面条，使其有独特的食感。在福岛县，白河拉面也同样的有名。
扩展资料：
早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但如今拉面的口味也越来越多样化。日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名－－水户藩藩主德川光国。
“ラーメン”（日语罗马字：ramen）的名称的来源有多种说法。被最多人认同的说法是来自汉语的“拉面”，所以汉字写作“拉面”。另外的说法包括：捞面、卤面。
如何制作一碗好吃的日式拉面有什么需要注意的地方吗
配料：1份意大利面（或拉面），约100g/人，一勺小苏打，肉末约50g，两汤匙味千，一匙蚝油，一匙蒜泥或切碎的大蒜，半勺生酱油，一勺芝麻油（芝麻油），一匙梅林或料酒，煮少许鲣鱼粉（或鸡精）
1.方法和步骤：第一步是在汤底拌上味增酱。上图显示了所有使用的调味品。根据调味料上写的量将其倒入碗中，搅拌均匀。我个人对札幌味千拉面汤的理解是，它有很强的芝麻油和大蒜味道，所以大蒜酱和芝麻油非常重要
2.配菜：烤肉、糖心蛋、竹笋干、木耳丝、火影忍者卷、蔬菜和一些海鲜配菜。烤猪肉是一碗好的日本拉面必不可少的。当然，日本烧烤也源于中国烹饪中的蜂蜜烧烤。广东人用美味的猪肉，涂上特制的甜酱，然后烤成发亮的烤肉。它切成薄片，味道鲜美。然而，当烧烤传入日本时，烧烤的原始烹饪方法发生了根本性的变化
3.汤底：因为有很多流派（可以按地区区分，如札幌拉面、博多拉面、西多坊拉面、东京拉面等，都是地名。也可以按汤底或调味品区分，如盐味、酱油、味噌等），它们也有自己的优势。例如，博多系列就是将猪棍骨和猪背骨按比例煮沸制成的。当然，它需要加入海带、蘑菇和鸡骨架，形成三种美味元素。在这里，味精的成分也来自但不限于三种物质，分别是鸟苷酸、核苷酸和谷氨酸。一加一加一的效果大于三。
更值得一说的则是葱，关东地区的拉面，大多是用大葱的白色部分，切成细丝，而关西地区则用青葱居多，特别是京都，当地出产一种名为“九条葱”的青葱，辛辣度和鲜甜度的平衡特别出色，口感也很脆爽，所以京都当地人都十分喜欢“葱拉面”，拉面上桌的时候，虽然碗上青葱丝堆成山，吃起来却毫无负担。
日本正宗拉面店，口味和我国的日式拉面有什么不同
中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。也就出现了多元化的食物体系，而面食作为其中的一个重要主食，在中国人心中占据着非常重要的位置。
记得西安有一个乐队，作了一首歌曲叫做《咥面》，里面光是唱关于陕西的面食，就有上百种。由此可见中国面食系的庞大可见一斑。而拉面也是其中一个重要的分支。
对于吃惯了中国口味的面食，很多人来到日本，不是迷上日本的风景，也不是迷上日本的动漫新颖，而是被那一碗热腾腾的拉面所吸引，浓汤入味，面条劲道，一碗下肚，赛似神仙。
那么日本的拉面又和中国的拉面有什么不同呢？对于日本的拉面，他的历史以及种类，你又了解多少呢？
100多年前拉面由横滨中华街传入日本，经过顺应日本人口味而进行的一系列改革变迁后成为了这个国家最接地气、最具代表性的大众美食。
一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不够，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，馥郁的满足感就把你包围了。再加上溏心蛋、海苔和红姜，简直要飞升至仙界，让人怎能不爱日本拉面呢？
一碗正宗的日本拉面，可以分解为：面料、配菜、汤底、着味、调味来看。
从面料上来说，日本拉面分为3种：素面、乌冬面、荞麦面。
从配菜上来说，又分为：叉烧面、馄饨面、排骨面等。
从汤料上来说，日式拉面有四大汤系：
酱油拉面、味噌拉面、猪骨（豚骨）拉面、盐味拉面。
酱油拉面：日本拉面属酱油风味最多。
种类繁多：有色浓味醇的浓厚酱油、卖相清淡的薄味酱油、味噌制成的溜酱油、几乎无色的白酱油以及用生酱油制成的一些加工酱油等。
北海道旭川有名的美食要数旭川酱油拉面。旭川酱油拉面的卷面条中等粗细的居多，且大多会在汤里放猪油。
味噌拉面：味噌拉面的起源竟是一位的顾客要求在味噌汤里加入拉面，拉面的百年历史中味噌拉面约有60年。
“札幌味噌拉面”！它是北海道三大拉面之一，主要特点是浓酱汤与卷曲面条，带上满满汤汁的拉面满口都是幸福！
猪骨拉面：猪骨汤是长时间持续炖煮而成，所以店内产生猪骨臭味。
不习惯的人或许会觉得很臭，可对从小吃猪骨拉面长大的人来说，没有这种猪骨臭就不是猪骨拉面。猪骨汤底是最能体现出一家店对拉面的热诚,用料,火候等等。
盐味拉面：传说由横滨南京街的中国居留民传来的拉面就是清澈的盐味拉面。
有一拨传到了遥远的北海道函馆，原始的盐味拉面从此坚强地活了下来，也间接导致了北海道地区拉面普遍咸味深重。
面的区别
在中国，拉面是大厨们和好面之后手工拉制而成；而日本的拉面则是用刀切出来的，而且压面机更常见。
再者，日本的拉面用碱水来和面以增加面条的弹性，中国的大部分拉面还是不用碱水的，兰州牛肉面虽然也用碱水，但是似乎口感也不一样，没有日本拉面那么劲道。
汤的区别
中国的高汤多是以猪肉、牛肉或者海鲜熬制而成；
日本拉面的高汤则主要是在猪骨汤内加入其它调味料调制而成，如酱油、味增等等。
日本有三大拉面，分别是：札幌拉面、喜多方拉面和博多拉面。
札幌拉面
在1955年，札幌拉面名店——味の三平的一位顾客，曾要求厨师往他的味噌汤里放一些拉面，正是此举创造出这种经典的拉面口味。
喜多方拉面
博多拉面
感谢这个世界如此丰富多彩，让我们可以体味百态人情，品味万种滋味。中国的拉面与日本的拉面，各有口感，想想都觉得有些饿了。还不去吃几碗，自己品尝其中滋味。
日本拉面四大品牌是什么
札幌拉面、博多拉面、喜多方拉面并列为日本三大面食。
1、札幌拉面
位于札幌市中心的薄野，其实只是一条数十米的小巷，却有17家拉面店，根本没有其他店铺。它存在已有30年历史，从原本的7、8家拉面店以及数间酒家发展起来，后来逐渐变成拉面店聚集的专门街。
札幌拉面以味噌口味为代表，在浓郁的味噌汤上还添加了大量猪油和蒜，还有炒过的蔬菜，大部分拉面店还会用肉末代替叉烧。
油质丰富，口味比其他地方都要咸。值得一提的是，人们常说的地狱拉面其实是用辣味噌制成，也是札幌拉面的一种。鲜辣咸香，让人忍不住越辣越想吃。
2、博多拉面
博多拉面来自九州福冈县，多少人吃博多拉面只为那一口浓醇的豚骨汤！汤头汇聚了百分百豚骨的精华显得格外粘稠，这份极致的香浓有人为之疯狂，也有肠胃不好的人觉得太油腻吃不消。
故多数人吃博多拉面比较喜欢配搭红姜跟该拉面的配菜灵魂：辛子高菜，既去腻又丰富了拉面的味道。吃量大的人通常在吃完拉面后会多叫一份面（替玉），把剩余的汤汁伴随拉面一滴不剩地消灭。
3、喜多方拉面
日本福岛县喜多方市周边地区出名的日本拉面。汤底分别以猪骨和小杂鱼干混合制成。面条使用大条的扁平卷曲面条，使其有独特的食感。在福岛县，白河拉面也同样的有名。
日本拉面的起源：
早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但如今拉面的口味也越来越多样化。
日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名－－水户藩藩主德川光国。
“ラーメン”（日语罗马字：ramen）的名称的来源有多种说法。被最多人认同的说法是来自汉语的“拉面”，所以汉字写做“拉面”。另外的说法包括：捞面、卤面。
在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。
第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。1958年，华裔日本人（出生于台湾省台南市）安藤百福（中文名：吴百福）发明的方便面（方便面）叫“拉面”，创立日清食品公司。
拉面成为流行的方便食品。由此“拉面”这个词的使用也超过了其他的名称的使用。1980年代，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。
近年来，由于对疯牛病的恐惧，日本人对和拉面的顾客层相同之另一快餐食品“牛肉盖浇饭”的消费明显下降，拉面成了上班族的第一午餐选择。
日本拉面种类
介绍一下日本拉面都有哪几种
第一：酱油拉面
在日本酱油拉面是在普通不过的拉面之一
据说100年前的东京还有浅草的拉面店就已经开始提供酱油拉面了。
使用猪肉，鸡肉，鱼类煮出来的高汤加上酱油调汁而成。
因为每家店铺的酱油拉面味道都不一样，所以口味也是千差万别。
第二：清汤拉面（盐味拉面）

属于清汤类拉面，口味较淡。
与酱油拉面还有大酱拉面不同在于，看起来汤非常的清澈，非常的透明。
更能体现出各种材料最本身的味道。
第三：大酱拉面
在日本国内提供的店铺相对于其他拉面数量较少。
但是在北海道·札幌地区是非常畅销的。
大致使用大酱还有各种蔬菜高温炒制最为主要材料制作而成。
第四：豚骨拉面（猪骨拉面）
在日本九州地区尤为的畅销。
猪骨通过长时间的炖煮，汤色会变成乳白色，相当的浓厚。
剩下的浓汤还可以加上米饭—浓汤泡饭。
第五：鸡汤拉面
将鸡架·鸡爪等鸡骨头进行长时间焖煮。
看起来有点像豚骨拉面，但是与豚骨拉面一样浓厚。
比起豚骨拉面的猪肉味，鸡汤拉面的鸡香味的于总不同的。
很多人对鸡汤拉面的接受度的极其高的。
日本有哪些特色拉面
在日本经济最好的时代，公司的男人们会为了吃一碗札幌的拉面下班后坐飞机去北海道，吃完饭找一个温泉泡一泡，第二天早上做第一班飞机回来上班。
其实拉面这种食物在日本各地都甚是流行，也不乏「博多拉面」（福冈县福冈市）,「喜多方拉面」（福岛县喜多方市），「富山黑拉面」（富山县）这些有名的拉面。
与中国的面类讲究口感而不同，日本的各种拉面往往都用的相似的面（博多拉面除外），而在汤底上加以区别。像我们常常谈论的三大拉面：酱油拉面，盐味拉面，大酱（味噌）拉面。便是按汤的种类来区分的。
而北海道拉面作为日本拉面重要的一个分支，在日本人心中则有着特殊的地位。笔者之前在日企工作时曾听一个老前辈说过，在日本经济最好的年代末，公司的男人们会为了吃一碗札幌的拉面下班后坐飞机去北海道，吃完饭找一个温泉泡一泡，第二天早上做第一班飞机回来上班。
诚然，拉面的好吃与否可能因人而异，但是北海道的拉面在人们心目中的地位可见一般。而到了北海道必须要吃的拉面又是那些呢，他们的代表性店铺又在哪里呢？
ー･札幌味噌（大酱）拉面 ･ー
札幌大酱（味噌）拉面被称为北海道三大拉面之一（同时札幌拉面也和喜多方拉面，博多拉面并称为日本三大拉面），采用上好的大酱熬制成烫头，并在加入了大量的猪油和蒜，口感浓郁。
ー･旭川酱油拉面 ･ー
同为北海道三大拉面之一，北海道第二大城市的旭川则以酱油拉面而著名，这种拉面一般使用使用鱼类和猪骨、鸡肉等熬制，配上调制好的酱油调料制成汤头，因为发源自寒冷的地区，为了避免热度快速流失，也添加了猪油。与札幌大酱（味噌）拉面相比，口味较为清淡。而比较有意思的一点是，当地的拉面店往往都不写酱油ラーメン，而写成正油ラーメン（日语中的发音是一样的）
ー･ 函馆盐拉面 ･ー
北海道三大拉面的另外一个，起源于北海道的最南端，以夜景闻名的函馆市。这种拉面一般由猪肉和鸡肋骨熬制而成，一般会在面里放入叉烧，菠菜，大葱等各种各样的素材。
有趣的是据说这种拉面起源于华侨，因为函馆是港口城市，很多华人到访于此购买海产品。最早函馆拉面被称为「南京そば(南京荞麦面)」，经过100多年，演变成今天的函馆拉面。
而函馆拉面则介于札幌拉面和旭川拉面之间，盐味的汤底决定了口味不会那么浓厚，而丰富的素材让口感不至于像酱油拉面般清淡。
北海道有什么特产
札幌拉面，北海道海鲜盖饭，石狩锅，成吉思汗料理，札幌啤酒，夕张蜜瓜，白色恋人饼干，北海道牛奶，北海道马铃薯。
札幌拉面(札幌ラ_メン)是发祥于北海道札幌市的一种日本拉面。在日本各地都很有名。与喜多方拉面、博多拉面并列为日本三大拉面。以味噌口味为特征。北海道海鲜盖饭是北海道最负盛名的小吃，内容丰富、五花八门，小管、螃蟹、干贝、虾子，全部都是北海道附近海域所捕捞的渔获。石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，可将因产卵而逆流而上的鲑鱼由头到尾一丝不剩地利用起来。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。成吉思汗料理，是在一种铁制的形状如帽子的特制锅上，将羊肉片和蔬菜（豆芽、圆白菜、南瓜等）蘸上调料汁，边烤边吃。札幌啤酒（サッポロビ_ル株式会社、SapporoBreweries）是日本具代表性的啤酒之一。夕张蜜瓜原产日本北海道夕张市，在日本赫赫有名，甚至被誉为“全世界最好的水果”。白色恋人是北海道札幌市的石屋制果株式会社出产的一种巧克力夹心薄饼。它有两片薄饼中间夹白色巧克力的「白い恋人ホワイト」和夹着牛奶巧克力的「白い恋人ミルク」两种，及后有黑巧克力口味，味道较甘，没有白巧克力般甜。北海道牛奶，在很多北海道出品的巧克力、奶油、起司、面包和豆腐都有使用北海道的牛奶，非常浓郁顺口。在很多超市都有标明「出自北海道」以作宣传的牛奶。北海道马铃薯，作为日本三分之二马铃薯的生产地，北海道马铃薯用作制作薯片等零食，而有名的薯条三兄弟(じャガポックル)和じゃがりこ(Jagarico)都是使用北海道马铃薯制作而成。
北海道（Hokkaido），是日本47个都道府县中唯一的道，属于日本地域概念中的北海道地区，也是最北的一级行政区，为日本除了本州以外最大的岛，也是世界面积第21大岛屿，略小于爱尔兰岛。南以津轻海峡界本州岛，北以宗谷海峡界库页岛。札幌是北海道的行政中心以及最大城市。以札幌为中心，北海道形成了日本三大都市圈以外著名的札幌都市圈。
